نسمات من طيبة
الفايش الصعيدى 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا الفايش الصعيدى 829894
ادارة المنتدي الفايش الصعيدى 103798
نسمات من طيبة
الفايش الصعيدى 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا الفايش الصعيدى 829894
ادارة المنتدي الفايش الصعيدى 103798
نسمات من طيبة
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


لا اله الا الله سيدنا محمد صلي الله عليه وسلم رسول الله
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
بسم الله الرحمن الرحيم{اَللَهُ لا إِلَهَ إلا هو اَلحي ُ القَيَوم لا تأخذه سِنَةٌ ولا نوْمٌ لَّهُ مَا فيِِ السَمَاوَاتِ وَمَا في اَلأَرْضِ مَن ذَا الَّذِي يَشفَعُ عِنْدَهُ إِلاَّ بِإِذْنِهِ يَعْلَمُ مَا بَينَ أَيدِيهِمْ ِوَمَا خَلْفَهم وَلا َيُحِيطُونَ بشَيءٍ مِنْ علمِهِ إِلاَ بِمَا شَآء وَسعَ كُرْسِيُّهُ السَمَاوَاتِ وَالأَرضِ وَلاَ يَؤُدُه حِفْظُهُمَا وَهُوَ العَليُّ العَظِيمُ} لا إِله إلا انت سبحانك ربى اني كنت من الظالمين - حسبى الله لا اله الا هو عليه توكلت وهو رب العرش العظيم - رضيت بالله ربا وبالاسلام دينا ومحمد عليه افضل الصلاة والسلام نبيا - لا حول ولا قوة الا بالله العلى العظيم - يارب لك الحمد كما ينبغى لجلال وجهك وعظيم سلطانك - اللهم صلى وسلم وبارك على سيدنا ونبينا محمد عليه افضل الصلاة والسلام - سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر - حسبنا الله ونعم الوكيل استغفر الله العظيم من كل ذنب عظيم
الفايش الصعيدى Support

 

 الفايش الصعيدى

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
lolo
عضو برونزي
عضو برونزي



علم الدولة : جمهورية مصر العربية
انثى عدد الرسائل : 250
تاريخ التسجيل : 18/09/2011

الفايش الصعيدى Empty
مُساهمةموضوع: الفايش الصعيدى   الفايش الصعيدى Icon_minitime111/5/2011, 02:43

طريقة الفايش الصعيدى
-----------------------------



الفايش الصعيدى 1329500332161


أولاً : المقادير


1- كوب لبن تغليها وتضعيها فى إناء محكم الغلقمع اى حبوب مطحونه كالسمسم او العدس او الفول وتضعيها فى مكان دافئ حوالى يوم وتفتحى عليها إذا لاقيتيها عملت زى

الزبادى يبقى هى كده جاهزة للخطوة اللى بعد كدة أما إذا لاقيتيها مبقتش زى الزبادى يبقى تستنى يوم آخر إلى أن

تلاقيها بقت زى الزبادى وهى بتبقى كده بسرعة كل ماكانت موضوعة فى مكان دافئ بإستمرار


2- إثنين كيلو دقيق

3- حوالى 1 كيلو لبن ويمكن يحتاج شوية زيادة يعنى تخلى حوالى نصف كيلو إحتياطى جنبك

4- تجيبى من عند العطار ب50 قرش كركم وبجنيه محلب تطحنيه كويس أوى وكمان تنخليه بالمنخل علشان تضمنى إنه

ناعم جداً
5-حوالى واحد ونصف كوب سكر

6- قطعة خميرة بيرة فى حجم عين الجمل أو 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة وتذوبيها مع ملعقة سكر فى شوية ماء دافئ

7- حوالى كوب سمن بلدى

8- زيت ذرة نلم بهم العجين فى الآخر

9- 2 بيضة

ثانياً : الطريقة


1-نجيب حوالى نصف كوب دقيق ونضع عليه بعض اللبن بحيث تكون عجينة مثل عجينة الزلابية ثم نضع عليهم اللبن

المتجمد من الخطوة رقم 1 المذكورة فى المقادير سابقاً ونعجنهم كويس جداً إلى أن يختلطوا ويصبحوا عجينة لينة طرية

4- أغطيهم وأتركهم فى مكان دافئ حوالى ساعة حتى تخمر وترتفع

5- فى أثناء الساعة تكونى إنتى بتحضرى للعجن يعنى دفيتى اللبن ووضعتى فيه المحلب المطحون والكركم شوية شوية

بشويش إلى أن يصبح لونه دهبى جميل ومش شرط إن تضعى الكركم كله

6- ثم تسيحى السمن وتضعيه على اللبن

7- تكسرى البيض عليهم

8- ثم السكر على السابق وتذوبيه كويس ويبقى كل الخليط ده دافئ

9- نضع الدقيق المنخول وعليه ذرة ملح ونضع عليه رقم 3 والخميرة البيرة المتحضرة من السابق وأدعكهم كويس فى

الدقيق

10- أضع الخليط رقم 8 وأعجن العجينة كويس قوى جداً

11- فى النهاية ألم الدقيق بشوية زيت إلى أن تصبح عجينة ناعمة فى إيدك

12- أغطيها وأتركها فى مكان دافئ إلى أن تختمر وتعلى وده من ساعة إلى ساعتين وده حسب دفئ المكان

13- فى إثناء تخمير العجين تكونى بتحضرى الصاجات ودهناهم بالزيت دهناً جيداً

14- بعد التخمير تولعى الفرن على حرارة متوسطة وتتركها

15- تبدأى فى تقطيع العجين إلى فطائر مدورة

16- وتتركيها حوالى ساعة على الصاجات حتى تعلى الفطائر

17- تخبزيها إلى أن تصبح حمراء

18- بعد أن تبرد تقطعى الفطائر صوابع حسب الرغبة وتعيدى وضعها فى الصاجات وتدخليها الفرن إلى أن يحمر الوجه

19- تعيدى قلب الصوابع على الجهة الأخرى وتدخليها الفرن تانى إلى أن يحمر الوجه الآخر

20- يعنى بإختصار بتحمصى الفايش


وبالهنا والشفا



flower flower flower flower flower
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الفايش الصعيدى
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
نسمات من طيبة :: الأســرة و الطفـل المـسـلم :: الأســرة و الطفـل المـسـلم-
انتقل الى: